在酱油酿造过程中，主要原料大豆在发酵时因为富含油脂的原因会在酱油中混合有油份，其中一部分在长时间静置发酵过程中上浮形成浮油，另外存在于酱油中的少量油份会长期存在于酱油内部，酱油作为成品出厂销售时，如果含油量太高可能会在瓶上部形成浮油层，这个会对口味和感观造成一定影响，使用户体验变差，进而影响品牌形象。所以各酱油生产厂商均在生产流程中着力解决酱油中如何将含油量降低的问题。目前常规的做法均只是在发酵罐内捞取浮油，对酱油中含油量降低并无采取更多措施。以鲁花集团和欣和集团为例均采用了我公司气动浮油收集机捞取浮油，虽然当时对浮油清除有比较好效果但经过一段时间后会产生新的浮油，并不能从根本上解决问题。
由于纳米气浮在水处理油水分离应用上的高效率，与酱油中分油本质上具有相同的分离原理。所以本机采用成熟的纳米气浮分离技术并使用食品级的过流材料，经处理后的酱油品质可以得到很大提高并能少加或不加防腐剂进行长期保存。